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「え、鯖缶でペペロンチーノ？！」
正直、最初にこの組み合わせを聞いた時は、頭に大きな「？」が浮かびました。
でも、Nadiaで 「多分人生で一番作ってます」 と豪語する ゆへパスタさん の「サバペペ」レシピを見つけてしまったんです。
半信半疑で挑戦してみたら…… これがもう、想像をはるかに超える衝撃の旨さ！
あっさりしているのに鯖の旨味がしっかり主張し、ペペロンチーノらしいオイリーさも健在。まさに「毎日食べたい」と思える、新感覚の和風オイルパスタでした。
今回は、この 【作ってみた】鯖缶ペペロンチーノ「サバペペ」 の魅力と、実際に作って分かった「美味しく作るコツ」を、私のリアルな体験談と共にご紹介します。忙しい日のランチに、ぜひ試してほしい一皿です！
🐟 鯖缶とパスタの意外な出会い！Nadiaの「サバペペ」に挑戦
「鯖缶×パスタ」という組み合わせは、最初は想像がつきにくいかもしれません。しかし、Nadiaのゆへパスタさんのレシピは、その常識を覆すものでした。
「簡単！安い！健康！」
この三拍子が揃っている上に、「鯖缶オイル、オリーブオイル、茹で汁が合わさり乳化し、めちゃくちゃ美味しい！」という熱いコメントを読んで、これは試すしかない！と確信しました。
これが噂の「サバペペ」！あっさりなのに濃厚な旨味がたまらない一皿です。
🛒 今回私が「サバペペ」作りに使った材料たち
「どんな材料を使えば、あの感動の味になるの？」そう思われた方もいるかもしれませんね。
今回は、私が実際に使って「これは美味しかった！」と感じた鯖缶と、主要な調味料をご紹介します。
今回「サバペペ」作りに使った材料たち。身がごろっとしたHOKOの鯖缶と、お気に入りのパスタです。
- 鯖缶: HOKO「日本のさば」水煮缶
- （一言コメント：身がごろっとしていて、食べ応え抜群でした！これが今回の主役です。）
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- パスタ: star select スパゲッティ1.6mm 結束タイプ
- （一言コメント：もちもち食感がソースによく絡む、お気に入りのパスタ。結束タイプは計量いらずで便利！）
- 今回使用した商品が見つからなかった為、同じ太さのパスタを表示しています。
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- ニンニク・鷹の爪:
- （一言コメント：ペペロンチーノに欠かせない、ニンニクと鷹の爪。この香りが食欲をそそります。）
ペペロンチーノの風味の要となる鷹の爪とニンニク
- オリーブオイル:
- （一言コメント：香りが豊かで、パスタ全体の風味を格上げしてくれました。）
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【作ってみた】私が発見！「サバペペ」をさらに美味しくする3つのポイント
レシピはとてもシンプルで、あっという間に作れるのが魅力です。実際に作ってみて、特に感じたポイントや、私なりの工夫をご紹介します。
1. パスタの分量は「乾燥100g」がベスト！私の失敗談から学ぶ適量
Nadiaのレシピは2人分（スパゲティ200g）と記載されていましたが、今回は一人ランチだったので半分にしました。結果、 乾燥パスタ100g が私にはちょうど良い量でした！
実は先日、お腹が空いていたので2人分（乾燥200g）を茹でてみたら、茹で上がりでまさかの 約500g超え！ お皿に山盛りになったパスタを見て、思わず二度見してしまいました（笑）。乾燥パスタは茹でると約2.5倍に膨らむので、一般的な一人前は乾燥100gが目安だと改めて実感しました。
皆さんも、パスタの分量にはご注意くださいね！
2. ごろっとした鯖の切り身は「主役」に！贅沢感をアップする盛り付け術
今回使ったHOKOの鯖の水煮缶には、期待以上の ごろっとした立派な切り身 が3枚も入っていました。レシピでは崩してソースに混ぜ込むのですが、この立派な身を全部崩してしまうのは「もったいない！」と感じてしまい…。思わず手が止まってしまいました。
そこで、 切り身の半分だけをソースに混ぜ込み、残りの半分は盛り付けの際にパスタの上に「主役」のようにドンと乗せてみました。
ごろっとした鯖の身を半分だけ崩し、ニンニクと鷹の爪と一緒に炒めます。この香りがたまらない！
これが大正解！ソースは鯖の旨味で濃厚になりつつ、見た目にも「ごちそう感」が増して、まるで専門店のような一皿になりました。ちょっとした工夫で、いつもの缶詰がごちそうに変わるんです。皆さんもぜひ、お好みの方法で鯖の切り身を活かしてみてください。
3. パセリは鮮度が命！風味を最大限に引き出すための注意点
仕上げにS&Bの瓶詰めの刻みパセリを使ってみたのですが、実はいつ開封したか記憶にない古いもので、瓶を開けたら、あれ？パセリがなんだか「秋色」に…（笑）。もったいない精神で使ってみた結果、やっぱり香りはほとんど感じられず。
今回使った粉チーズと、ちょっと「秋色」になっていたパセリ（笑）。皆さんはぜひ新鮮なものを
幸い健康上の問題はありませんでしたが、香りが命のスパイスは、新鮮なものを使うのが一番だと痛感しました。皆さんはぜひ、新しいパセリで風味豊かなサバペペを楽しんでくださいね！スパイスの開封日にはご注意を！
😋 食べて納得！「あっさり」と「濃厚」が織りなす感動の味を徹底解剖
いよいよ実食！一口食べると、その美味しさに「これはうまいね！」と思わず声が出ました。
このパスタの美味しさの秘密は、なんといっても 「乳化」 です。レシピ通りに、オリーブオイルと 鯖の水煮缶（汁ごと！） 、そして茹で汁をお玉1杯分加えて中火で約3分煮込むと、オイルがトロッと変化します。
鯖缶の汁と茹で汁を加えて、オイルと乳化させる瞬間。このとろみが、ソースの美味しさの秘密です。
この乳化されたソースが、麺にしっかりと絡みつき、私の求めていた「 あっさりなのにしっかり主張している 」味の土台でした。
鯖の旨味が口いっぱいに広がるのに、後味は驚くほど軽やか。ニンニクと鷹の爪のパンチが、鯖の風味をさらに引き立てて、全くしつこくないんです。一口ごとにオリーブオイルの芳醇な香りが鼻を抜け、「オイリーなのに重くない」絶妙なバランスは、まさにプロの味！最後まで夢中で食べてしまいました。
茹で上がったパスタをソースとしっかり絡めます。麺に旨味が染み込んでいく瞬間！
✅ 【結論】「サバペペ」は忙しい日のランチにこそ試してほしい新定番！
「鯖缶ペペロンチーノ」、通称「サバペペ」は、私のランチの定番に決定です！
- 手軽さ: 缶詰を使うので、下処理がほとんどなく、あっという間に作れる 時短レシピ。
- コスパ: 鯖缶は比較的安価で、お財布にも優しい。
- 栄養面: 鯖にはDHAやEPAといった体に良い栄養素が豊富で、 健康 的なランチにも最適。
- 味: 何よりも、この「あっさりなのに濃厚」な絶妙なバランスが最高！
忙しい日のお昼ごはんでも、こんなに美味しくて満足感のあるパスタが食べられるなんて、本当に感動しました。
皆さんもぜひ、この「サバペペ」を試してみてください。きっと、あなたの「ハードリピートリスト」にも加わるはずです！
📚 今回私が参考にさせていただいたレシピはこちら！
材料の分量や詳しい作り方は、ぜひ本家Nadiaのレシピをご覧ください。
レシピ名： 【多分人生で一番作ってます】鯖缶ぺぺロンチーノ〜サバぺぺ〜
考案者： ゆへパスタ
参考サイト： 【多分人生で一番作ってます】鯖缶ぺぺロンチーノ〜サバぺぺ〜 | レシピサイトNadia
