裏山で、たけのこがいっぱい取れました！！
先週と同じく、２０本超えです
取るときと食べるときは楽しいけど、後作業が大変です。。。
かなりデカくなっていたのは、うっそうとした竹林になっちゃうのは嫌なので、倒すだけ切り落としました
カウントしてませんが５－６本はあった気がします
早く取りに来てあげれば、食べれたのに残念
アタフタと家に帰ってまずはアク抜き
採れたてを、わさび醤油で食べて大満足
しかし問題発生。。。
取れ過ぎで、鍋が塞がってしまいました
このままでは夕飯が作れない危機発生
さっそく保存方法を検索
今回はその中から2パターンを試します
まずは、だし汁パターン
いちょう切りにして筋を絶つ
だし汁とみりんを加えて煮込む
分量をいくつかに分けて保存
塩漬けパターン
ビニールに塩を敷き詰める
薄切りにしたたけのこを並べる
塩をまぶす
繰り返し
よく混ざるように振る
空気を抜いて縛る
翌日、出た水分を捨てて塩を足す
保存
使うときは、10時間くらい
塩抜きが必要
使うときが楽しみです
